參考文獻
[1]楊月欣.中國食物成分表第6版第1冊[M].北京大學醫學出版社,2018
[2]黃偉,王德權,裴晶晶等.不同小米品種主要營養成分及氨基酸組分分析[J].東北農業科學,2023,48(01):91-96.DOI:10.16423/j.cnki.1003-8701.2023.01.021.
[3]王雅楠,白云飛,劉昕桐等.加工方式對小米多酚含量影響研究進展[J].食品研究與開發,2023,44(14):219-224.
[4]孫長顥.營養與食品衛生學.第8版.人民衛生出版社.2018
[5]張憶臻,童燕,王燾等.小米中類胡蘿卜素含量與食味品質的相關性分析[J].糧食與食品工業,2023,30(01):34-40.
來源 | 科普中國